自家製果実酒/梅酒 の履歴(No.4)

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• 自家製果実酒/梅酒 へ行く。
  • 1 (2014-05-15 (木) 00:19:31)
  • 2 (2014-05-15 (木) 19:01:02)
  • 3 (2014-05-17 (土) 00:00:27)
  • 4 (2014-05-18 (日) 16:59:38)
  • 5 (2014-05-18 (日) 23:56:24)
  • 6 (2014-05-19 (月) 15:24:23)
  • 7 (2014-06-18 (水) 01:54:31)

梅酒†

材料†

大体の目安

1. 梅：1kg
   • 六月前後しか手に入らない季節モノです。普通の青梅、南高梅など色々ありますが値段と好みで決めましょう。
2. 蒸留酒（ホワイトリカーなど）：1.8リットル（1升）
   • 初心者・初めて作る人はホワイトリカーでいいでしょう。梅酒の時期になると梅酒用のブランデー入りホワイトリカー、梅酒用酒精強化日本酒なども店頭に並びます。
     お酒が好きな人は本格焼酎など自分の好きな蒸留酒を使うといいでしょう。
3. 氷砂糖：500g～1kg
   • ゆっくり溶けるのがいいので氷砂糖がベター。普通の砂糖でも不可能では無いと思います。

氷砂糖の量で仕上がりの甘さを調整できます。
お酒は度数20以上の蒸留酒を使いましょう。
それ以下だと発酵・腐敗が起こり酒税法・衛生面両方で危険性があります。

道具†

1. 果実酒用ビンor密封できるガラス瓶
   • 果実酒用ビンは梅酒のシーズンになるとスーパーやホームセンターに並びます。
     通販だと通年手に入りますが、注文から届くまで若干時間差があるので通販の場合は梅（もしくは漬ける果物）の出る時期を見越して先に注文しておきましょう。
2. 竹串
   • ヘタ取りに使います。
3. キッチンペーパー
   • 水気や汚れを拭くのに使います。

衛生面を考えると殺菌用のアルコールスプレーなどもあると安心です

作り方†

コメント†

要望などあればどうぞ